しろえび特集 しろえびだし、白えびのり、白えび味噌

世界的にも珍しい
富山湾の宝石、しろえび

しろえびはほのかにピンク色をした小型のエビです。専用漁が行われているのは世界でも富山湾のみ。キラキラとした姿から「富山湾の宝石」とも呼ばれます。

鮮度に左右される食材だけに、長い間、富山のごく一部の食文化として、素麺や鍋料理の出汁をとる時などに使われてきました。

しろえびからとった
幻のだしを開発

しろえびをもっと身近に、もっとしろえびの美味しさを日頃のお料理に使えたら・・・と思い、開発したものが「白えびのかおり」です。

しろえびの風味と北海道産の帆立貝の旨味を調和させ、北海道産てんさい糖と北陸古来のうま味調味料である、いかの魚醤を隠し味にすることで味に深みを加えました。

日頃のお料理に
お使いいただけます

「白えびのかおり」は繊細なイメージのしろえびと同様に、召し上がる際に鼻に抜ける上品な風味が楽しめる、味わい深い逸品に仕上がっております。

うどんのつゆ、茶わん蒸し、煮物、お吸物、出汁巻玉子、リゾット、パスタなど、さまざまなお料理にお好みに合わせた使い方をしていただけます。

白えびのり

「白えびおかずのり」
白えびを使った海苔

「白えびおかずのり」は富山湾の白えびと国産の青さ海苔、富山県産丸大豆と国産小麦を使用した醤油、北海道産甜菜糖、北海道産帆立貝柱等、国産原料にこだわって使用した佃煮です。
素材の味が生きており、国産青さ海苔の磯の香と白えびの甘さを感じられます。

白えび味噌

「白えびおかず味噌」
白えびを使ったおかず味噌

「白えびおかず味噌」は富山県産コシヒカリ米、富山県産大豆で仕込んだ糀の美味しさが感じられる米麹味噌に、北海道産の帆立粉末等で調整したおかず味噌です。白えび独特の上品なやさしい甘さを活かした中に赤唐辛子のほどよいピリッと感が後を引きます。

しろえびだし

富山の味!
しろえびだし3本セット

富山湾の宝石しろえびからとった幻のだし「しろえびだし」。うどんのつゆ、茶わん蒸し、煮物、お吸物、出汁巻玉子、リゾット、パスタなど、さまざまなお料理にお使いください。

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